[2010 香港] Hong Kong 鏞記酒家

一開始是要去IFC的利苑吃午餐，沒想到2008年得到米其林一星的利苑都要事先訂位，沒有訂位就沒有位子....

既然撲了空.....就轉戰離距離IFC也算近的鏞記碰運氣~~

 

雖然沒事先做過功課，但憑著有來過兩次的記憶，很順利的找到鏞記.....

鏞記這兩年都有拿到米其林一星......

 

<鏞記歷史>

   『鏞記』開業己逾半過世紀。半世紀前，它在廣源西街還是一個燒味大牌檔，始創人甘穗煇先生炮製一手馳名的燒鵝，當時港澳碼頭一帶，從外地抵港的旅客，以及泊港輪船的海員，均聯群結隊專程一嚐美味佳餚。
 
    『鏞記』以燒鵝馳名，除聞名省港澳外，更有不少外國遊客，名人及華僑慕名而來，品嘗馳名燒鵝，回程時更訂購特別包裝的燒鵝，乘機回國餽贈親友，因此，『鏞記』燒鵝又名『飛天燒鵝』，而始創人甘穗煇先生亦被稱譽為『燒鵝煇』。
 
    對於從年青期的酒家學徒，發展至今擁有自置於中環的『鏞記大廈』及『鏞記酒家』，經歷白手興家的事跡，甘穗煇先生被外國雜誌及報界被譽為傳奇人物，『鏞記』亦在一九六八年被美國的『幸福雜誌(Fortune Magazine)』選為世界十五大食府，唯一中式食府。
 
    白手興家的甘穗煇先生，生命中充滿著辛勤奮鬥……於一九四二年，將經營大牌檔數年積蓄的四千元開始，租入永樂街三十二號鋪位，從此開展今日『鏞記』第一段的歷史旅程，期間經歷香港淪陷，永樂街三十二號鋪位遭日機轟炸，至一九四四年，遷至石板街三十二號繼續經營。
 
    一九六四年，甘穗煇先生購置威靈頓街，今日之『鏞記』地址，號數巧合亦為三十二，並購置互連之四個鋪位，在一九七八年重建竣工，即今天的『鏞記大廈』，而『鏞記酒家』茲以設備先進，管理現代化，但待客忠誠保持傳統風格面貌，為各界人士服務。
 
    踏入六十週年的紀念日子裡，『鏞記』秉承始創人一貫作風，以忠誠服務顧客為原則，並衷心答謝各界人士多年來的惠顧及支持。

(轉載自鏞記網站)

 

 

 

看看櫥窗上一隻隻多汁的燒鵝，啊~~~我餓了！

以前很多人都會買一隻真空包裝的燒鵝帶上飛機，所以被稱為"飛天鵝"、"飛機鵝"~~~~

但是台灣現在已經禁止任何肉品加工的食物進來，不要試著去賭小魯(米格魯)的嗅覺，萬一被聞到而被沒收，可是會棰心肝的啊！

 

 

剛過12點，沒什麼人在排鏞記，我想應該都是因為早茶吃到11點多，還沒肚子餓吧！

一樣都有要付費的茶，這是烏龍.....雖然我分辨不出來茶葉的品質，但鏞記的茶不像一般的茶餐廳，茶味都只有一點點！茶葉很捨得給，所以茶味很重，但也沒有苦澀喔~~

 

蠔油芥蘭

 

鹹魚雞粒炒飯：有鹼魚的味道，但雞粒大到覺得有點快變雞塊了.....

 

由於我們只有3個人，菜要點多的話，應該是下場會是剩一堆放在天上的"ㄆㄨㄣ"，所以也點了飲茶必點的小食！

豉汁排骨

 

筍尖蝦餃：我個人覺得一般般，沒有特別驚豔，但也沒有難吃！

 

豉汁鳳爪

 

來鏞記最重要的目的，當然就是燒鵝啦！

金牌燒鵝(例牌 HKD 140)：肥美多汁的燒鵝肉質不會很硬，每次來都一定會點，可惜人太少，只能點例盤，沒辦法點一整隻......

(不過一整隻也很貴啊~~~要8人吃才划算吧！)

 

 

 

本來一樓還蠻空盪的，漸漸也有人潮了，不過跟我第一次來時，大排長龍比，差很多！

但同事說他來很多次也只有這次沒排到隊.....所以是我們運氣好吧！

 

 

 

鏞記酒家

地址：香港中環威靈頓街32~40號

電話：+852 2522 1624