[2009 中國] Beijing 北京全聚德烤鴨

全聚德烤鴨創於1864年，至今有一百多年的歷史，而「不到萬里長城非好漢，不吃全聚德烤鴨真遺憾！」更是道出來北京一定要吃全聚德烤鴨的理由......

 

這次同行的朋友中就是有人第一次來北京，當然要來嚐嚐最有名北京烤鴨的百年老店"全聚德烤鴨".....

但是一到全聚德和平門店......啊呦喂.....這是怎麼回事啊???!!

不會都是在排隊的吧?!!!!

別懷疑，這些人真的都是在排隊........而且還排在我前面耶！！！

本來是要吃全聚德烤鴨前門店，前門店是老店，只有一層樓，所以容易客滿！4、5年前來北京吃烤鴨時，我都是吃前門店......

但這次同事失算.....以為前門店不會有很多人，所以沒有早到，結果前門店連排隊的號碼牌都發完了！只好趕快打電話問問最近的和平門店，看是否號碼牌也發完了......還好，還沒發完，趕快來拿號碼牌，結果就看到門口這堆人啦！

 

全聚德的號碼牌分發方式有分大、中、小桌.....門口的小姐會根據你的人數來決定要發給你哪一種的號碼牌！

猜猜我手上拿的號碼牌是多少呢??

嗯....139!!!

是的，你看沒錯.....真的是139 !!!

而且，還是小桌的  第139號!!!而當時6點20分才叫到51號而已............

天啊!!我們還要坐9點10分的高鐵回住的地方說.......不知等不等的到......

 

時光飛逝的過了1個小時左右......就再我們決定萬一再叫不到我們的號碼，就只好忍痛跟它say goodbye時，終於叫到我們的號碼了~~~~

 

但......上去還要再等....因為門口的叫號只是告訴你確切要到哪個樓層等位子，到了那個樓層後，服務人員還會依空桌照順序叫號.....所以，我們又等了10幾分鐘！等到真的坐到桌子，已經7點45了吧！

 

 

一進來的大包廂，裡面分了好幾桌，大部份是小桌跟中桌......

 

驗明正身確實是來全聚德和平門烤鴨店.......

這棟很大，雖然號碼排發很多，但也比較容易吃的到！

 

全聚德和平門店不像大董烤鴨金寶匯分店是新開的，所以餐具不像大董的那麼"搞剛"......

 

第一道菜：鹽水鴨肝

涼拌的鹽水鴨肝吃起來軟軟的很好吃.......

 

第二道菜：豌豆黃

據說這慈禧太后喜歡的甜品，看起來很像是綠豆做的，但實際上是豌豆做的！

豌豆黃是北京特色的小吃，而北京居民有三月初三吃豌豆黃的習俗......

 

很怪耶....這不是飯後甜點嗎??怎麼第二道就上啦.....大陸人吃飯的順序都跟台灣不大一樣，若有主食(ex:飯、麵)的話，居然是最後才上！

 

全聚德烤鴨醬料

烤鴨的醬料也不像大董烤鴨那麼的華麗.....只有最原始的甜麵醬跟蔥，較為樸實！

 

第三道：全聚德烤鴨

 

烤鴨終於來了.....可惜相機的設定調的有點爛，有疊影的感覺！

 

 

 

只見廚師手法非常的俐落在片鴨中.......

因為吃飯的時間很短，所以我這次就懶的錄影了......等下次吧！

 

片好的烤鴨皮，看起來油亮亮的..........

 

連皮帶肉的部份，看起來也非常的好吃！

 

吃烤鴨必備的餅皮......

這次來吃全聚德時沒有看到烤鴨配燒餅的組合，不知是要額外點呢??還是真的沒有...........

 

因為也是忙著吃，所以也沒拍到餅皮包烤鴨的照片.......(一整個吃的很趕啊！)

 

鴨架拿去煮湯後，鴨湯就出現了......(雖然我還是覺得是拿去賣了....... )

喝起來我覺得跟大董差異不大......都算是清淡中帶有濃洧的湯頭......

 

第四道：栗子白菜

這道跟大董烤鴨的一樣....比較偏甜.......我覺得沒有大董的好吃！

台灣沒有這麼小的白菜，而大陸這邊管小棵的白菜都叫娃娃菜.....

 

第五道：乾燒鴨胗

看起來黑嘛嘛的鴨胗.....我覺得比較適合配酒吃.....

而且因為我帶牙套所以牙齒有點爛的關係，鴨胗就是無法咬爛......只能硬吃！吃的好辛苦啊.............

 

最後服務人員在上招待水果後，給了我們一張烤鴨證明卡做紀念.......

上面明確寫著我們吃的這隻烤鴨是全聚德賣出的第1億x千x百x拾x萬x千x百x拾x隻......(因為卡送給了第一次來北京出差的友人，所以我就沒拍到啦！當然也就不知實際的數字)

我記得四、五年前吃時，沒有這張卡耶~~~~現在服務比較好囉！

 

好不容易，我們終於趕在8點40分時吃完買單.......火速上了計程車趕搭最後一班京津高鐵回去.....

而這次在全聚德花費的費用約480元人民幣.....

乍看之下好像有比大董便宜！但其實是因為我們之前在大董點的菜大多是屬於高價的，而在全聚德點的，其實只有烤鴨比較貴而已，若認真點起來，應該是差不多............

 

 

此次出差只吃過3次烤鴨，而這3次，剛好都吃在北京頗負盛名的3間烤鴨店......

以我個人的口味而言，好吃的程度是：大董 > 全聚德 > 便宜坊.......

以價錢而言，應該是 大董 = 全聚德 > 便宜坊

但以切完鴨肉跟鴨皮的鴨架而言，我還是愛台灣的辣炒啦~~~超讚的說！

 

 

全聚德烤鴨和平門店

電話：+86-010-63023062

地址：北京市宣武區前門西大街14號