[2009 台灣] Hualien 花蓮美食之豐興餅舖

離開了境外漂流後，我們往回家的路程上........既然要回家了，就要來買買等路囉！

而豐興餅舖是當地花蓮人介紹我們來買的..........

1928年創立的豐興餅舖，是許多當地花蓮人都喜愛的一家餅店......

 

一開始以紅豆丸、地瓜丸打出名堂的豐興餅舖，經過第二代以花蓮盛產的蕃著發明了花蓮薯大受遊客歡迎，因此其他的店家也紛紛跟進！

 

店內架上陳列許多販賣商品.....EX: 雷古多......

 

另一邊陳列的有小月餅、花蓮芋、花蓮薯等

 

因為豐興餅舖的明星商品很多.....不過糕點一向不對我的味.....因此我們就只買了雷古多和花蓮芋、花蓮薯！

 

* 雷古多(唱片餅)

縷縷的烤麵包香，夾帶著視覺迷人可口的果醬，您是否已經呼吸到與眾不同，又令人垂涎欲滴的味道，這就是唱片餅『雷古多』，品嚐它，就像聽一片迴盪的黑膠唱片(recorder)，交叉流洩出花蓮糕餅老店-【豐興餅舖】，溫暖烘培出台灣第一片-rakoto雷古多的故事。

 

老師傅創意『雷古多』的靈感，來自果醬與麵包的結合，創造出糕餅業界前所未有的創舉。創新的『雷古多』就像切下一片片若大唱片型的吐司做為餅皮，用心烘烤得有些金黃，細心灑上些許冰晶砂糖，閃閃發亮，再淋繞上鮮豔可口的果醬，紋路繽紛加上視覺享受，瞬間滿滿幸福於您的心。

 

烤過後的『雷古多』，帶給味蕾多重驚奇，膨鬆又帶點紮實咬勁，『喀吱』一口咬下，如餅干似酥脆聲響，真是過癮，化在嘴裡，保留剛出爐麵包的綿細口感和奶油香，Q軟、『彈牙』的果醬味道，也變得加倍濃郁，隨著果香四溢，慢慢漾開於唇齒間。越吃越有嚼勁，欲罷而不能！

 

這就是出名的雷古多，即一般人稱的唱片餅.......一盒有7片！

唱片餅的單片包裝本身就可以手提，若買到7片不用加價就有盒裝喔！

 

唱片餅有很多的口味，有鹹也有甜.....店員說鹹的口味是蒜香最受歡迎，而甜的是藍莓......

我一共買了4種口味，分別是蒜香、藍莓、義式咖啡、檸檬.......(迷之音： 檸檬沒照到.......)

 

這是義式咖啡口味.......

 

這是蒜香口味.....味道超濃的，濃到聞不到其他口味的味道.........

 

* 花蓮薯

蕃薯仔，台灣最經典的代表產物，百年老店【豐興餅舖】，聰明運用蕃薯「靈活變化，美味料理」的特性，遵循老師的傳統手藝，創始花蓮頭號名產，延續這從日據時代唯一流傳下來的糕餅文化，從此打響了『花蓮薯』的名號！

特別挑選11號蕃薯（白地瓜），做為花蓮薯的核心食材，因種植土壤優沃、水質純淨，使其沙性、甜度、香氣份外與眾不同。講究真材實料的【豐興餅舖】，首先將整條蕃薯蒸熟後，手工去皮搗成沙，仔細捏成小蕃薯狀，再披上一層薄紗蛋衣，入爐將蕃薯烤得金黃發亮，形成微有厚實感的表皮，反而新鮮保留了蕃薯的原汁原味，質地膨鬆自然化成沙餡，就像剛焢窯出土的烤地瓜般，入口卻即化成柔軟的薯泥，細緻而綿密，也更加倍香濃馥郁了蕃薯的甘甜味！

 

 

* 花蓮芋

粉紫色的芋頭，將樸實的花蓮染得有點可口甜蜜，淡雅的芋香氣息直入心坎，化解所有煩惱和憂鬱，豐興『花蓮芋』，就是擁有這番令人愛不釋手的魅力，與花蓮薯並列人氣名產第一！

在早期日據時代，稱之為まんじゅう（日語饅頭），【豐興餅舖】的老師傅為發揚流傳至今的傳統糕點，在進爐烤前仔細塗抹上一層薄薄的蛋衣，提昇まんじゅう麵皮的香氣，使烘烤後的麵粉香自然與蛋汁結合，更吸滿芋頭香味，在味覺還沒上癮前，就先滿足了其它感官享受。

麵粉糰揉捏成楕圓麵包身形，內裹鬆實芋頭內餡，鮮取自當地吉安鄉福新村，以整條佈滿整個沙餡，碰到舌尖立即散開，使濃郁的芋頭香氣盤踞整個味蕾，還帶有細細芋頭絲，豐富了多層次口感，整個拿捏切到好處的甜度，格外爽口，吃再多也不會覺得膩！

 

 

 

 

豐興餅舖

總店：花蓮市中華路296之2號

中華店：花蓮市中華路107號