來到了北京，除了爬長城之外，沒吃到烤鴨就也不算你來過北京..........
因此爬完了慕田峪長城也差不多快到要祭五臟廟的時間......於是就前往北京的便宜坊烤鴨......
我們來到的是在北三環旁的安華分店......(話說北京每個"環"還真不是普通的大條.......要左轉只能上橋來左轉！一旦走錯路，就很費時間......
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之前來都是跟同事兩個人去全聚德分吃一隻烤鴨(因為只有一整隻的是現烤).....但再怎麼好吃的烤鴨，吃多了也是覺得很受不了！弄得我每次回台灣都要很久不吃鴨肉......
這次人多終於不用硬吃了！
北京烤鴨分為掛爐和燜爐兩派.....而全聚德跟大董烤鴨是屬於掛爐派，而便宜坊就是燜爐派的代表.......
而便宜坊不是叫便(ㄆㄧㄢ/)宜坊喔~~~是叫便(ㄅㄧㄢ\)宜坊......DM上的英文唸起來就是ㄅㄧㄢ\！
來的時候是正中午時間，用餐的人不少......
便宜坊的烤鴨有3種等級......我們叫了精品烤鴨跟蔬香酥烤鴨......
看看價錢也知，以烤鴨來說......它真的沒有很便(ㄆㄧㄢ/)宜！
這道叫做乾隆白菜.....看起來還蠻特別的，但其實就是把麻醬麵的那個麻醬跟白菜混合在一起！
烤鴨還沒上之前，醬料已經上了......看我照片上標示就知......烤鴨的醬都是要另外算錢的......全聚德也一樣！
那碗8元的醬料是便宜坊自己獨門的沾醬.......但以我這個兩光的舌頭告訴我說只是那個2元的醬多幾倍再加上哇沙米而已.....
先上的是精品烤鴨的酥皮......(可惜已經被大家掃的差不多才照到！)
精品烤鴨的外皮+肉......
這是得過國際美食獎的蔬香酥烤鴨.....(沒照到酥皮，因為被吃光了！
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蔬香酥烤鴨的外皮色澤跟精品烤鴨有點不一樣.......精品烤鴨的外皮色澤跟全聚德、大董的相同，但蔬香酥烤鴨色澤比較淺，沒有那麼咖啡色！不過吃起來....不知"蔬"在哪耶??!!(是我味蕾有問題嗎???!!
而便宜坊的薄餅皮有一般米白色的之外，還有綠色跟銘黃色的薄餅皮......據說是蔬菜跟胡蘿蔔.......
大陸這邊吃烤鴨的方式跟台灣有些不同，他們切完外皮跟部份的肉之後，剩下鴨架的部份會拿去做鴨湯......而台灣是剁一剁辣炒來吃.......
雖然覺得大陸喝鴨湯的方式很特別，但我還是愛吃辣炒的啦！
聽當地的同事說，北京有些小販在賣許多烤鴨店切片完給客人後剩餘的鴨架，根據鴨架出的烤鴨店不同，價錢也不一樣！
切片完的烤鴨，若沒有拿去煮鴨湯的話，是可以要求帶走的喔！畢竟錢也花了，而且剩的肉也不少說！
其他的菜色我沒有一一的照，主要是因為重點是放在烤鴨上......
整體來說，便宜坊的烤鴨還不錯吃，我們一行12人兩隻鴨+一堆菜也不過才吃快RMB 900！算是很實惠的店！
來北京吃烤鴨第三次，這是我第一次吃全聚德以外的烤鴨......(好像也才來北京3次，就吃3次烤鴨......徹底實踐了到北京吃烤鴨的procedure......)
很多人說全聚德是觀光客在吃的.....(嗯.....我承認我是觀光客！
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而北京人自己是吃便宜坊跟大董烤鴨......
所以下一家烤鴨的目標，就是沒吃過的大董烤鴨啦！
PS. 不論是全聚德、大董還是便宜坊......中午都只營業到下午2點，超過時間就請晚上再來了......這就是我們無法在慕田峪長城逗留太久的原因！
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9/11 新增 便宜坊師父片烤鴨的影片 --------------
據說一隻烤鴨被片的時間大約是2分半，但是我偷懶了.....沒有拍完！
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